鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、钙及胆固醇等，如果吃太多的鸡蛋，会使胆固醇含量过高，胆固醇含量过高会引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。
另外，食入大量的蛋白质，如果蛋白质消化不了就会停留在肠道内，在肠道里的一些细菌的作用下会发生腐烂，产生有毒的物质。蛋白质在体内分解后，不仅会加重肾脏的工作负担，还会使体内的水分大量丢失，所以要多喝一些水，预防脱水。
为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，每天吃一个鸡蛋是比较合适的，吃太多的话，对我们的健康会带来不利的影响。
