醋的作用可以调解血液的酸碱平衡，可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质，可以预防衰老，增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏机能，扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生，增强肾功能，美容护肤。
因为白醋能够达到软化皮肤角质层的作用，还有杀菌的作用，所以用醋水洗脸可以增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，可以软化角质层和美白、柔嫩肌肤、祛斑褪斑。
但需要注意的是，因为白酸性比较强，所以要避免直接用白醋洗脸，最好的方法是用温水将白醋的浓度降低。因此，白醋可以祛斑。
