从营养的角度来说，切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天。切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养也会流失一半。
而且切开的水果，与空气接触的面积越大，营养元素会流失的越多，口感也会变差，最好是在15到20分钟内吃完，这样才能最大限度的保留水果的营养价值...
切好的苹果如果一时半会儿不吃的话可以放进保鲜盒后冷藏保存，冷藏前可先用淡盐水浸泡一会，避免氧化变黑。另外，切好的苹果如果想长时间保持不变色，可在苹果果肉上喷一些柠檬汁，这样处理过后的苹果可保持几个小时不变色。
